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SUMMARY:UFOP Pflanzenprotein Symposium 2023
DESCRIPTION:\nPflanzliches Eiweiß ist in Deutschland gefragt wie nie. Im europäischen Vergleich liegen die Pro-Kopf-Ausgaben für Plant Based Lebensmittel hierzulande am höchsten und die Anzahl der Unternehmen, die diese Produkte herstellen, steigt nach wie vor.\n\n\nDavon profitieren vor allem Hülsenfrüchte mit ihrem hochwertigen Protein. Dabei spielt die Herkunft im Hinblick auf die Nachhaltigkeit und die Ökobilanz solcher Produkte eine zentrale Rolle. Hier haben heimische Körnerleguminosen einen klaren Vorteil, denn sie überzeugen mit regionaler Verfügbarkeit und kurzen Transportwegen. Zudem wirken sie sich als Bestandteil vielfältiger Fruchtfolgen positiv auf Bodengesundheit und Biodiversität auf heimischen Äckern aus. Deshalb sind in Deutschland angebaute Ackerbohnen, Süßlupinen, Körnererbsen und Sojabohnen echte „Local Heroes“.\n\nSie standen im vergangenen Jahr zum ersten Mal im Pflanzenprotein Symposium „Local Heroes“ ( https://www.ufop.de/ufop-der-verband/ufop-online-fachtagung/localheroes-2022/ ) der Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e. V. (UFOP ( https://www.ufop.de/ )) in Kooperation mit dem vom BMEL geförderten Netzwerk LeguNet ( https://www.legunet.de/ ) im Mittelpunkt. Rund 200 Teilnehmerinnen und Teilnehmer verfolgten die Statements und Diskussionen vor Ort und im Stream. In diesem Jahr wird es im Spreespeicher in Berlin eine Fortsetzung der erfolgreichen Auftaktveranstaltung geben.\n\nLocation:\nSpreespeicher Berlin (Stralauer Allee 2, 10245 Berlin)\n& via Livestream\n\nProgramm\n09:00 Uhr Einlass, Registrierung, Kaffee\n09:30 Uhr Begrüßung\nDietmar Brauer, UFOP\n09:40 Uhr Grußwort\nEva Bell ( https://www.bmel.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2022/19-abteilungsleitungen.html ), Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft\n09:55 Uhr Ganzheitliche Charakterisierung von Proteinzutaten – Entwicklung einer Proteindatenbank\nLaura Melanie Ignatzy, ( https://de.linkedin.com/in/laura-ignatzy-6ab7591bb ) Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV\n10:25 Uhr Sensorik von Fleisch-Alternativen\nHannah Schebesta ( https://de.linkedin.com/in/hannah-schebesta ), Symrise AG\n10:55 Uhr Networking mit Kaffee\n11:40 Uhr Alternative Proteine in Deutschland – Marktentwicklung und politischer Handlungsbedarf\nIvo Rzegotta ( https://de.linkedin.com/in/ivorzegotta/en ), Good Food Institute Europe\n12:10 Uhr Biologische Wertigkeit und gesundheitlicher Mehrwert von Pflanzenprotein\nProf. Dr. Veronika Somoza ( https://www.professoren.tum.de/en/somoza-veronika ), Technische Universität München\n12:40 Uhr Hochverarbeitete Lebensmittel und gesunde Ernährung – was ist der derzeitige Wissensstand?\nProf. Dr. Elke A. Trautwein ( https://de.linkedin.com/in/elke-trautwein-6149574 ), Trautwein Consulting/Christian-Albrechts-Universität zu Kiel\n13:10 Uhr Mittagspause\n14:25 Uhr Soja made in Germany – Regionale Rohstoffversorgung für Fleisch aus Pflanzen\nSören Rossmann ( https://de.linkedin.com/in/soerenrossmann ), Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH und Co. KG\n14:55 Uhr Vom Feld bis auf die Gabel in der Praxis: Wie regional erzeugte Erbsen in veganen Fleischalternativen landen\nJasmin Dold ( https://de.linkedin.com/in/jasmin-dold-b35b75115 ), BayWa AG & Achim Budemann, GREENFORCE FUTURE FOOD AG\n15:25 Uhr Networking mit Kaffee\n15:55 Uhr Diskussionsrunde mit Startups\n– Jan Haberzettl, ( https://de.linkedin.com/in/jan-haberzettl?challengeId=AQHDuCdlITyVCgAAAYuCLz_Y2wdPbC9pR63OpF2n3j4aBox6QPdG3kJBZePXtwYcAAeiux7BoRP93A1uafvXulz3zknF1nmOLg&submissionId=1584685d-35fb-9217-9f2a-684018c3b049&challengeSource=AgGFoasCQ1wAeQAAAYuCL0756KckUd5Iyupy9UM1SQXGWlzzdjdSalJgdCPXkic&challegeType=AgH-zxiRJMhsnAAAAYuCL078_lSL40q62HmstjcE5B0xEPoO3360G0Y&memberId=AgEZUUg1CtD5uwAAAYuCL07_xCxZaO23UdrrMjAMRAMprkU&recognizeDevice=AgGtQeppphC9QQAAAYuCL08CtQNdR8avgEouAvRa6ljN2cX-vylm ) Viva la Faba GmbH\n– Cordula Senne ( https://de.linkedin.com/in/jan-haberzettl ), Luvine S&H Lupinenprodukte UG\n– Michael Walk ( https://de.linkedin.com/in/walkmichael/en ), Vemiwa Foods GmbH\n16:45 Uhr Zusammenfassung und Verabschiedung\nProf. Dr. Gerhard Jahreis, UFOP-Fachkommission Humanernährung & Dietmar Brauer, UFOP\n17:00 Uhr Ende der Veranstaltung\n
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